Ich habe mich die Tage schon gefragt, woran man merkt, dass meine Black Pearl Chilis reif sind.
Nun ja, nun weiß ich es. Leider bleiben sie nicht schwarz, sondern werden rot, wenn sie reifen.
Schade eigentlich, denn so schwarz sahen sie wirklich sehr interessant und exotisch aus. Aber nun gut, warten wir ab, wie sie schmecken, und wie scharf sie sind.
Tja, leider hat es sich wieder gezeigt. Ich habe leider kein Händchen zum Ziehen eigener Chilis.
Einige der gepflanzten Samen haben nicht gekeimt. Und die, die gekeimt haben, sind alle eingegangen.
In weiser Voraussicht habe ich schon vor einiger Zeit kleine, aber fertige Pflanzen gekauft.
Nagaia Jolokia Chocolate blüht derzeit. Thai Dragon F1 blüht und hat schon einige Früchte (klassischen langen, dünnen und spitzen Chilis, im Moment noch grün).
Sehr gespannt bin ich auf Black Pearl. Diese Sorte sieht aus, wie schwarze Perlen. Die Pflanze blüht und hat sogar schon kleine Früchte.
Jetzt nachdem wir so einigermaßen mit dem Umzug durch sind, haben wir auch wieder neue Chili-Pflanzen gesät.
Und da mir diesmal meine Freundin hilft, sind sie sogar teilweise auch schon gekeimt.
Welche das sind, weiß ich noch nicht. habe noch ein paar Reste vom letzten Jahr, und einige neue Samen. Sind jetzt welche aus Thailand und Senegal dabei.
Eigentlich ist die das Chili-Jahr schon um. Es gab aber noch einige Chilis, die erst spät gereift sind.
So habe ich mir eine Flasche Oliven-Öl gekauft, etwas Knoblauch hineingeschnitten, die Chilis entkernt und hinzugetan. Nun muss das Öl nur noch ziehen.
Das schöne Wetter der letzten Tage tut den Chilis sehr gut. Die gelben Chilis haben sich schon prächtig entwickelt. Bald steht die erste Ernte an.
Auch eine von den roten Chilis bekommt Farbe. Eben so eine Paprika und eine Tomate.
Im Moment gibt es nicht viel zu berichten, außer dass mittlerweile alle Pflanzen Blüten und sogar schon teilweise erste Früchte tragen.
Relativ spät eröffne ich dieses Jahr meine Chili-Session. Grund dafür war zum einen mangelnde Zeit und zum anderen das schlechte Wetter. Chilis brauchen relativ hohe Temperaturen und viel Sonne. Der Winter 2008/2009 war ungewöhnlich lang, so dass ich noch abgewartet hab.
Hab auch schon daran gedacht so eine Heizdecke für Terrarien zu bestellen, aber ich glaube, das wäre bei mir einfach zu viel Aufwand.
Gepflanzt hab ich neben Chilis auch Dill und Basilikum. Weitere Kräuter werden folgen.
Letztes Jahr war ich auf einem Markt und hab dort Samen für verschiedene Chili-Sorten entdeckt. Gepflanzt hab ich nun für einen erneuten Versuch die Chilis, die ich aus China bekommen habe, dann noch Pinguita de Mona, Salmon, 2 unbestimmte thailändische und 2 unbestimmte senegalesische Chilis. Mal schauen, was draus wird.
Über den Sommer hat es ewig und drei Tage gedauert, bis die Jalapenos endlich reif waren. Merkwürdigerweise reifen jetzt über den Winter wieder neue Früchte heran, obwohl die Pflanze nun nur auf der Fensterbank im Schlafzimmer steht. Die Früchte sind nur etwas kleiner, als die im Sommer. Vielleicht sind sie diesmal schärfer.
Alle anderen Chili-Pflanzen musste ich leider aufgeben, da sie sich einen Schädling eingefangen haben, und ich vermeiden musste, dass der Schädling auf andere Pflanzen überspringt.
Ist zwar schade drum, aber bald ist ja Zeit neue Pflanzen zu säen.
Hab letzte Woche die letzten Habeneros, Lemon Drops und Rocotos abgeerntet und getrocknet. Nun ist nichts mehr an den Sträuchern. Ist aber auch nicht schlimm, hab so einiges getrocknet, so dass ich einen guten Vorrat für den Winter habe.
Im Moment komme ich auch nicht wirklich hier was zu schreiben, da ich beruflich stark unter Strom stehe. Na ja, ich hoffe, es wird bald besser.
Da ich beruflich auch immer mehr C# und SQL brauche, habe ich mein Rezeptverwaltungs-Projekt auf Eis gelegt, oder besser gesagt, ich versuche es mit C# und sqlite. Bin bisher noch nicht besonders weit, aber gefühlsmäßig würde ich sagen, dass es mir leicher fällt, als mit Java und db4o. Werde den Hauptdialog auch umgestellten, da ich noch ein paar Ideen hatte.
Da ich Debian (Linux) nutze, nutze ich Windows XP als virtuelle Maschine mit Virtualbox. Als IDE benutze ich Microsofts Visual Studio 2008. Man kann ja oft berechtigt über Microsoft meckern, aber VS ist wirklich eine gute (wenn auch nicht perfekte) IDE.
Vier meiner Jalapenos waren so weit, dass man sie ernten kann. Trocknen oder einlegen wollte ich sie nicht, also entschied ich mich etwas auf die Schnelle zu machen. Dazu habe ich noch eine Rocoto genommen, die zufällig gerade auch reif war.
Die Zutaten sind recht einfach: Chilis, Feta oder Frischkäse, Knoblauch, Petersilie, Oliven, Salz, Pfeffer, Zucker, Sahne, Olivenöl, Speckstreifen.
Zunächst tut man den Käse in einen Behälter, tut Salz (nicht zu viel, der Speck ist ja schon salzig), Pfeffer, gehackte Petersilie und gehackte Oliven hinzu. Darauf giesst man etwas Sahne und Oliven öl rein, da der Feta relativ krümelig-hart ist und sich schwer mischen lässt. Diese Mischung mischt man so lange, bis sie einigermaßen cremig ist. Danach scheidet man die Chilis längst auf und entkernt sie.
Nun kommt etwas Fummelarbeit. Man muss nun die Chilihälften mit der Masse füllen.
Nachdem man die Hälften gefüllt hat, fügt man sie wieder zu einen ganzen Chili zusammen (der Käse bildet dabei die Haftmasse).
Nun muss man die zusammengefügte Chili mit dem Speck ummanteln. Dazu einfach die Streifen auslegen, die Chili drauf legen und rollen.
Nachdem man alle Chilis fertig hat, tut man sie auf ein Backblech mit Backpapier und tut sie in en vorgeheizten Ofen (Umluft 180 Grad) für ca. 30-40 Minuten rein.
Serviert wird das Ganze anschließend mit einigen Oliven und einem guten Rotwein.
Von den Jalapenos bin ich immer noch enttäuscht. Sie waren überhaupt nicht scharf. Der Strauch ist nicht sehr ergiebig und die Früchte brauchen sehr lange zum Reifen.
Die Rocoto war in diesem Gericht schwer zu nutzen, weil der Speck abgerutscht ist, dafür war sie ordentlich scharf und sehr lecker.
Zum Schluss kann ich noch berichten, dass ich wieder eine zweite Ernte von Habaneros und Lemon-Drops hatte. Einige davon habe ich frisch in verschiedene Speisen eingearbeitet. Der Großteil davon habe ich aber getrocknet.
|
Letzte Kommentare